どてにの話。

所用で名古屋に行った。

夜はお楽しみのビール。

酷暑の中、汗をダラダラ垂らして右往左往したのも、この１杯のためなのだ。

ご当地のグルメと言えば、手羽先に味噌カツエビフライと、ビールに合うものが多い。

よく注文するのがどて煮である。



牛スジと大根などを、豆味噌で長時間煮込んだものだ。

私は味噌煮込み上等！八丁味噌ラブ♥の、関西人の風上にも置けぬ人間で、このドロリ黒々とした煮込み具合を見ると、ワクワクする。

長時間煮込んだ牛スジはとろとろ、ダイコンは煮しまって、コク深い味噌の風味。色こそ濃いが、決してしょっぱいことは無い。

なじみの居酒屋のどて煮はおいしいのだが、１つだけ難がある。

それはひと皿の量。

あー、おいしかった、満足した！

と、感じるのには、ちょっと足りないのだ。

あー、おいしかった、もっと食べたい！

いつもそう思ってしまう。

かといって、おかわりしていいものかどうか。

煮込み料理は時間がかかる。なくなっても急いで作るというわけにはいかない。バカスカおかわりされたら、お店の人も心穏やかではないだろう。

そもそもの盛りが少なめなのも、限りある煮込みを、なるたけ多くの客に供したい、という心理が働いているのではないか。

それに、おいしいからといって何度も頼むなんて、ハシタナイじゃないか。

大好きなどて煮をめぐって、毎回躊躇し、心ならずも煩悶する。

できればあとひとサジ、最初の盛り付けを多くしてもらえれば、と思うが、言えない。




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