はつめい話。

豆腐を発明した人ってスゴくないか。

大豆って、炒っても、茹でても、そのままで十分オイシイ豆だ。

それを、わざわざ水に浸けてすりつぶし、汁を絞る。見るからに美味しそうなオカラのほうを取り除き、あえて汁のほうに、唐突に塩化マグネシウムなどを混ぜて、四角くかためよう！と思いつくなんて、こう言っちゃなんだが、ちょっとオカシイんじゃないか。

煮豆などでは決して満足することなく、豆の原形を全くとどめない、この徹底した加工っぷり。

ある意味異常と言ってもいい。

もっとすごいのはコンニャクだ。

素手で触るだけでも、かぶれてえらいことになるあの芋を、万難を排して食べようという、その執念というか、根気というか、発想というか、全てに脱帽である。

かぶれないように、細心の注意でおろして練って、水酸化カルシウムだか何だかを混ぜて、結局あんなブルブルの、正体不明のものが出来ちゃったのに、平然とそれを食べようとするなんて、まったく正気の沙汰とも思われない。

…と、ここまで書いて改めて気づいたが、私は豆腐が好きでコンニャクがキライである。

ちなみにプリンは好きだがゼリーはキライ。…と、これは関係ない話。




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